Tán thưởng Bí quyết nấu chè khúc bạch.

- Đặt có được một chén chè hoàn chỉnh ngoài những viên thạch khúc bạch, bạn có thể cho thêm vào nước vải, hạnh nhân lát rang vàng, trái cây tùy thích

- Sau khi nấu xong, múc hỗn hợp vào khuôn, đặt nguội hẳn, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng rằng được. - Gelatine phải được hòa tan đều trước khi cho vào hỗn tạp sữa tươi và whipping cream.

- Từ công thức cơ bản chè khúc bạn có thể thêm nhiều hương vị khác như caramel, trà xanh, cà phê… tùy thích. - Tốt có một mẻ khúc bạch dẻo, thơm, bạn có thể ứng dụng theo công thức sau: 1 lít whipping cream + 2 lít sữa tươi + 200-225g gelatine.

Phần thạch khúc bạch sau khi đông cứng, cho ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Tuyệt đối không Để khúc bạch vào tủ lạnh khi đang nóng hoặc cho vào ngăn đá

Với khúc bạch hương trà xanh, múc một ít hỗn tạp sữa tươi, whipping cream, gelatine đang khuấy cho vào bột trà xanh trộn đều cho sền sệt, trút lại vào nồi khuấy đều cho trà xanh lan đều, tắt bếp, đổ vào khuôn. - Khi nấu sữa và whipping cream, chỉ nên nấu vừa sôi tới, không nên đặt hẩu lốn sôi quá lâu vì sẽ khiến sữa bị bay hơi và đặt lại hậu vị hơi gắt.

Nên cho nước lạnh vào bột gelatine khuấy đều theo tỉ lệ 1g gelatine tương đương với 5g nước thắng bột nở hết, sau đó đặt chén gelatine vừa khuấy vào nồi chưng cách thủy cho tan hoàn toàn.

Huyền Châu (ghi). Ngoài những vật liệu trên, tùy theo khẩu vị bạn có thể cho đường cát, tinh dầu hạnh nhân, lá dứa… vào nấu sôi cùng các thành phần chính tùy theo ý thích.